Le gaspillage alimentaire est un problème majeur dans le monde entier.
Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), environ un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est gaspillée chaque année.
Dans les pays développés, jusqu'à 40% de la nourriture est gaspillée, principalement par les ménages, les restaurants et les détaillants. Dans les pays en développement, jusqu'à 30% de la nourriture est perdue en raison de problèmes de stockage, de transport et de gestion des déchets.
Aujourd'hui, les fruits et légumes, suivis de la viande et des produits de boulangerie, sont les aliments les plus gaspillés.
Comment est-il causé ?
Celui-ci est suscité par divers facteurs, notamment la surproduction, la surconsommation, la gestion inefficace des déchets et par l'absence de conscience environnementale de la part des populations.
Pour limiter au maximum le gaspillage alimentaire, il est donc primordial de mettre en place certains gestes simples et efficaces, listés ci-dessous.
Pourquoi lutter contre le gaspillage alimentaire ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est important de lutter contre le gaspillage alimentaire :
En somme, des
effets néfastes sont constatés sur la
santé,
l'économie ainsi que sur
l'environnement. Il est donc crucial d'agir au plus vite.
Existe t-il des lois concernant la lutte du gaspillage alimentaire ?
De plus en plus de pays ont adopté des lois pour lutter contre le gaspillage alimentaire et promouvoir une consommation plus responsable. Ces lois varient selon les pays, mais certaines des mesures adoptées comprennent :
En France c'est depuis 2016 qu'une loi oblige les supermarchés à donner leurs invendus alimentaires à des associations. Depuis 2021, cette loi s'applique également aux restaurants et aux grandes surfaces. En Italie, la loi de 2016 sur le gaspillage alimentaire encourage les dons alimentaires et rend illégal de jeter de la nourriture non périmée.
Que pouvez-vous appliquer en tant que consommateur ?
Voici quelques astuces anti-gaspi :
En appliquant ces mesures simples, nous pouvons tous contribuer à réduire le gaspillage alimentaire et à préserver les ressources naturelles de notre planète.
Le gaspillage alimentaire est également un problème majeur dans les endroits professionnels tels que les restaurants, les cantines, les crèches, les écoles et autres établissements de restauration collective. Selon l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (ADEME), en France, le secteur de la restauration collective génère environ 1,8 million de tonnes de déchets alimentaires chaque année.
Le gaspillage alimentaire dans ces endroits professionnels peut être causé par différents facteurs, notamment :
Tous comme les consommateurs, les établissements professionnels collectifs peuvent mettre en place des mesures.
Ils peuvent planifier les repas et les quantités nécessaires, en prenant en compte les goûts des clients ou élèves. Ils peuvent sensibiliser le personnel ainsi que les clients / élèves sur le gaspillage. Ils peuvent également mettre en place des méthodes de stockage et de conservation des aliments. Et enfin, instaurer des systèmes de récupération et de recyclage des déchets alimentaires, afin de pouvoir les réutiliser.
Légal
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